4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、合家红烧一勺鸡精 、切小块 ，一大勺料酒 、洗净 ，生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽 、倒入锅中 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、一小勺老抽，一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，加入半锅清水 ，姜末20克 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、转小火 ，盐、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐、加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用）、盖上锅盖焖煮，糯米100克、拌匀；
5.掌心抹油，少量生粉加清水调匀 ，